辣椒炒豆腐好吃吗？
我是贵州人，我家那边有个吃法叫“辣子鸡” 就是把辣椒和豆腐一起炒，我也不知道正不正宗，反正我奶奶是这么做的 我爱吃这道菜，所以记得比较清楚 首先准备食材，辣椒若干（根据口味放）、老豆腐一块 把老豆腐切成厚片，用少量食盐腌制十分钟入味（这样后面炒的时候才不会脱浆）
然后把锅烧热，倒油，等油温上来以后把豆腐一片片的放入锅中煎至两面金黄熟透盛出备用 因为事先已经用食盐腌过了，所以豆腐不会很散，形状还是完整的，放在盘中备用
接着来炒辣椒，锅里留底油，油热以后加入切好的辣椒，干辣椒段也可以加一些进去一同翻炒出香味 然后加入切好的蒜末，蒜末也可以稍微多放一点，更有味儿！ 用小火慢慢炒，等到辣椒表面起皱并且有微微干焦的状态就可以撒入白糖增甜提香了
最后把煎好的豆腐倒入锅中拌匀就可以出锅啦！ 一盘香辣可口又开胃的辣椒炒豆腐就做好了！ 绝对下饭菜！