什么泡大蒜头好吃？
我们准备材料 紫皮大蒜500g（最好选用新鲜的嫩蒜）、白酒200ml、米醋700ml、糖100g。
1.把大蒜去掉外皮和里面不新鲜的蒜瓣（如果比较懒，可以去掉一半的外皮；但是如果想要最好的口感，就把整颗大蒜都剥去外皮，这样可以保证泡出来的蒜脆爽而不发烂）。然后，把处理好的大蒜装入一个可以密封的容器中。
2.接下来，我们开始调泡蒜汁儿。取一个干净无油的碗，加入白醋、白糖和白酒。用勺子搅拌至白糖融化，关火冷却待用。如果喜欢辣味，也可以适当添加一些辣椒油或者剁椒。
3.最后一步，把我们准备好的泡蒜汁倒进装有大蒜的容器里，让蒜粒全部浸泡在其中。
4.然后盖上盖子，放在阴凉处，每天轻轻摇晃一下。大概三到四天就可以吃了！（我一般是晚上准备好放冰箱里，第二天就入味了，不过记得要把浮起的蒜瓣用筷子夹起来放置哦，以免浸泡太久变坏了）
做好的泡蒜可以直接食用，味道酸甜辣俱全！如果你喜欢特殊的口味，可以试试加些小米椒、花椒或是辣椒油，都是不错的选择呢～
小提示：
1.挑选大蒜的时候要注意，最好选择表面粗糙、颜色鲜亮且鳞片紧实的，这样的新鲜度会更好。而且最好选择整体大小比较一致的，这样泡出来才会好看又好吃~
2.制作泡蒜的过程中千万不要沾油，否则容易腐烂。在清洗大蒜的时候也不能有水流飞溅，因为一旦进水，细菌就会大量繁殖导致腐烂。所以每一步都要格外注意哦～