虾仁豆腐怎么烧好吃？
准备食材：嫩豆腐1盒，鲜虾150g，豆瓣酱2勺（其实可以不放，但是放的话会更有味一点），生抽3勺，老抽半勺，糖半勺 第一步：买回来的活虾清洗干净，去掉头、壳和虾线备用；老豆腐切成小块待用 第二步：锅里放油，烧热后放入切好的豆腐块，煎到两面金黄捞出待用 第三步：锅里留底油，放入葱姜末爆香，随后放入两条火腿肠或者腊肠（增加咸度和香味），接着倒入适量豆瓣酱，小火炒出红油 第四步：倒入煎好的豆腐块，均匀铺在锅底，倒入适量清水没过豆腐，随后放入一勺生抽、半勺老抽、糖少许调味 第五步：把洗干净的虾仁铺在豆腐表面，轻轻推动一下，确保虾仁能够沾上酱汁，盖上盖子中小火焖煮三分钟 第六步：三分钟后打开锅盖，用筷子翻动一下，使虾仁和酱料更加充分融合，然后盖上盖子再焖煮两分钟 第七步：揭开盖子，汤汁浓稠，这个时候可以撒入葱花或者香菜作为装饰，然后就可以盛盘上桌了~ 小贴士
1. 做这道豆腐菜之前，最好能让豆腐在盐水中浸泡半个小时，这样能够起到一定的杀菌作用
2. 在浸泡盐水的时候，别忘了给碗里倒点醋，能够更好地锁住豆腐中的营养成分不被氧化
3. 如果不喜欢吃太辣的，可以少放甚至不放豆瓣酱
4. 除了用豆瓣酱以外，也可以用黄豆酱来烧制这道菜，味道也是极好的