清炖羊怎么炖好吃？
清炖羊肉，食材简单，做法简单，味道却极为鲜美，深受老饕们的喜爱。 要想做到“清”，必须做到三点 “水要浸过羊肉”、“不能加一滴清水”、“大火烧开，文火慢炖” 否则就会影响口感和鲜味 首先准备一块带骨羊肉，用清水冲洗干净后，冷水浸泡出血水。
泡出血水后，把羊肉放入锅中，加入足量冷水（一定要一次性加够），烧开后撇去浮沫。
接着放入葱段、姜片、干辣椒、八角等香料，再调入适量生抽、老抽和冰糖。
转小火慢慢炖煮一个小时左右，最后调入味精或者鸡粉提味即可出锅。 如果是炖给小朋友吃的，最好把骨头剔出来，然后把肉撕成细细条。这样更容易消化，宝宝也喜欢吃。
如果不喜欢吃羊肉的腥味，可以将羊肉用姜葱料酒浸出血水，然后下锅前拌入适量豆瓣酱、豆豉酱去腥增香。 但是清炖的话，还是尽量少用酱料，以免影响本来醇厚的风味。 如果觉得清炖太清淡，也可以加上胡萝卜一起炖煮。 胡萝卜富含胡萝卜素，具有补肝明目的作用。 小朋友平常喜欢看电视，眼睛容易疲劳，多吃胡萝卜有助于改善。
另外，胡萝卜素还有润肤的功效，干燥的秋冬季节最容易皮肤干了，多喝汤水，补充足够的水分，皮肤才不会干燥哦。 最后推荐一道汤品——淮山排骨山药汤 准备山药200g、排骨500g、生姜4~5片、淮山50g。
先处理好排骨，用清水洗干净后砍成小块。淮山、山药去皮后洗净备用。
然后将所有的食材放进锅内，加入适量清水，煲3小时左右就可以啦！ 这道汤品具有健脾养胃、补肾益精、养肝明目等功效。 冬季是肾最累的时候，也是养护肾脏的最佳时间，不妨多用淮山、山药来煲汤喝吧。 注意：脾胃虚寒的人避免生食山药；湿热体质的人也不宜多食山药。