山药有几种做法？
1、怀山药炖鸡 原料：怀山药200g，童子鸡1只，葱姜适量。 制法：将山药洗净，去皮，切成块；鸡肉洗净，焯去血水。
锅内加水，放入姜葱酒醋等调料，用文火炖至酥烂即成。 特点：此汤可补益脾胃，助消化，健肾脏，补精髓。适用于脾胃虚弱所致的消化不良，食少体倦，肾虚所引起的腰膝酸软、遗精等症状。
2、山药枸杞粥 原料：怀山药30g，枸杞子15g，米100g。 制法：将上述食材放入锅中，加清水煎煮成粥即可。 特点：具有健脾养胃的功效，可缓解身体虚弱、小便频繁的症状。
3、淮山玉米煲猪脊骨 材料：新鲜淮山600克，鲜玉米两条，猪脊骨400克，生姜2~3片。 做法：所有食材洗净后放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量的食盐和生油便可。 功效：补肾滋阴、祛湿消滞。
4、糖醋山药 配料：铁棍山药一斤左右，白糖、米醋适量。 制作步骤：
① 山药清洗干净后，削去外皮，用刀切成菱形状。
② 锅中放水，加少许盐烧开，倒入切好的山药煮熟透。
③ 取出放凉水里浸一下，然后捞出控干水份。
④ 锅里放油烧热，加入糖炒化，把山药倒进去翻匀，使每根山药上都裹上糖色。
⑤ 随后烹入醋，让山药吸足香味，起锅装盘上桌。