鸭胗怎么卤好吃？
鸭胗又叫鸭肫，是鸭子身上唯一没有骨头的部位，口感韧脆，营养丰富。 鸭胗做法很多，可以卤、可以炒，还可以做成美味的小零食。今天给大家介绍一款非常好吃的酱酱鸭胗。 准备食材：
新鲜鸭胗一斤、香葱两根、生姜三片、生抽两勺（约30ml）老抽一勺（约15ml）料酒一勺（约15ml）豆瓣酱一大勺、香醋少许白糖适量。
制作过程
1.将鸭胗清洗干净后放入开水中焯一下去除腥味和血沫；
2.准备好葱姜蒜，姜切片，葱切段，蒜剥皮备用；
3.锅中放适量油，下入葱姜蒜爆香，然后加入一大勺豆瓣酱炒出红油；
4.把处理好的鸭胗放入锅中，翻炒均匀，倒入适量清水，加上所有配料，大火煮开后转小火焖煮半小时左右;
5.待汤汁收干，鸭胗入味后关火，让酱鸭胗浸泡在汤汁里慢慢入味儿(大概一个小时左右)。
6.吃的时候拌均匀就可以啦！香喷喷的酱酱鸭胗完成啦！
PS：用高压锅炖的话可以缩短焖煮的时间~ 做好的酱酱鸭胗软烂入味，微辣不腻，色泽红亮诱人，一口咬下去，酱香扑鼻，越嚼越有滋味。 除了直接吃之外，还可以用来做馅包饺子或者包包子都棒棒哒~~~