怎么炖白莲鱼好吃？
材料： 青鱼中段300g，鲜香菇6朵，豆腐250g，榨菜1包（约200g），香菜适量 调料： 盐、料酒、鸡精、酱油、白糖、豆瓣酱、葱花、姜末各适量 做法： 1.将青鱼中段清洗干净后剁成块，加入少许盐、白糖、料酒和豆瓣酱拌匀，腌制10分钟左右；香菇用温水泡发后洗净切成片；豆腐切块；香菜洗净切段；
2.锅中放油烧热，爆香葱花、姜末，下腌好的鱼片炸至金黄酥脆，捞出控油备用；
3.砂锅底部铺上香菇，然后放入炸好的鱼片和泡香菇的水，再依次放入豆腐、榨菜和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2个小时左右，出锅前撒入香菜即可。 小提示： 鱼肉很嫩很容易碎，所以准备一个结实的勺子用来舀着吃；如果觉得咸了，可以适当少放一些盐；不爱吃辣的可以不放豆瓣酱，多放些糖来提味。