鸡怎么烧起好吃？
- 去年暑假在老家做的，现在想来应该加入剁椒和豆豉来炒制，味道应该更好。 用料：三黄鸡肉500g、青椒2个、小米椒3个、大蒜4瓣，姜1块、生抽2汤勺、老抽半汤勺、白糖少许、盐适量、鸡精少许；
做法步骤：
1. 三黄鸡洗净，斩成小块（鸡块较大可以用刀再剁一下），装入碗中，倒入生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖少许调拌均匀，腌制15分钟左右 。 生姜切片，蒜去皮切片，青辣椒、红辣椒去籽备用；
2. 锅中倒油加热至7成热，放入姜片、蒜片爆香，下鸡块煸炒至变色，捞起沥干油分待用；
3. 锅内留底油，放入豆瓣酱、香辣酱翻炒出红油，下入青红椒段、鸡块快速翻匀，调入剩余生抽、老抽、白砂糖炒匀入味，出锅即可。 小贴士 这道菜不需要放太多酱料，主要吃的是食材本身的鲜味 。如果喜欢吃辣可以多放些泡椒或者剁椒，会更下饭哦~