怎么弄小饼好吃？
酥脆大饼，夹着软糯的咸菜和新鲜的鸡蛋，再配上葱花的香味儿，嗯~美味！ 小时候最享受的事情就是周末早上妈妈给我做小饼陪我吃饭。现在长大了，在外面上学工作，每次回家老妈都会给我备上满满一大袋子的小饼。 前几天回学校，因为行李太多拿不了，就让老爸给寄了一些过来，还悄悄的给他带了点我喜欢的茶叶。嘻嘻～
食材很简单：面粉、牛奶、鸡蛋、盐、油、葱花。
做法也超简单，快跟我一起做吧～
准备500g面粉，加入2.5g盐，打入1个鸡蛋，倒进300ml牛奶（这里我用的酸奶，味道也不错）搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒面半小时。 接下来我们来做馅料 4g酵母粉加入少量温水溶解，倒入碗中备用。 现在我们来调馅，把之前切好的葱花放进碗内，然后加入所有调料搅拌均匀。注意！一定要分次加清水进去，一边倒一边搅拌，直到成为糊状为止。 面团醒发好后，我们取出按压排气，然后分成大小均匀的面剂子。
我一共分了9个面剂子，每个约60g。 取一个面剂子，搓圆按扁，擀成薄薄的圆饼，在表面刷上一层食用油。 所有面剂子都做好以后给我们小饼盖上盖子让它发酵至两倍大。这个过程大概需要一个小时左右，具体看温度而定。 在面饼上面均匀地撒上白芝麻。
平底锅或者电饼铛预热后抹一层油，放入小饼烙制双面金黄即可出炉啦～
新鲜出炉的小饼酥脆松软，配上一杯牛奶，绝妙！你值得拥有！