鸡汤怎么煲好吃？
煲汤讲究“三煲四炖” 所谓“三煲四炖”即煲3次、炖4次，从开始到结束大概需要二十几个小时。 “三煲”指的是煲烫的整个过程要三次，第一次将食材放入水中浸泡（2-3小时）；第二次用武火煮沸后改用文火慢煲至材料熟烂（6小时左右）；第三次再放入适量食盐即可食用。在“煲”的过程中，还要注意汤水不能溢出。
而“四炖”则是指在每次沸腾后要加盖文火炖煮4次。另外，除了煲烫和熬制的时间之外，火候也是关键的一点——用大火烧开后，必须再用小火慢慢熬炖。这样煮出来的汤，味道才不会走样。 在广东人看来，煲鸡汤最好选择土鸡（或老母鸡），因为这样的鸡经过长时间的熬煮才能释放出丰富的营养，同时还能增加香味呢！ 以下是广东人煲鸡汤的具体做法步骤：
1、准备食材：鲜鸡半只/葱/姜/枸杞/红枣若干/料酒/盐等调味料；
2、将鸡洗净切成块然后放入锅中加水和姜片煮开，倒掉锅中煮出的浮沫并冲洗干净；
3、砂锅中放入洗净的鸡块和姜片以及清水没过鸡块表面即可开火加热；
4、盖上锅盖后用大火将其煮沸后转小火炖一个半小时以上；
5、此时加入切块的葱段再炖上十分钟最后关火焖五分钟即可出锅盛盘享用啦~ 如果喜欢喝清淡一些的鸡汤可以在制作过程中加入适量的盐和料酒来调味哦！