糯米蛋糕怎么做的好吃？
糯米蛋糕是江浙一带的传统甜点，属于江南糕点中比较有特色的一派。 它和一般蛋糕的做法有点不同，主要是用料上，加了糯米粉而成。 因此成品颜色稍暗，呈半透明的乳白色，表面有一层薄薄的泡沫，组织松软，带有淡淡的甜味，而且味道清香扑鼻。
下面分享一款糯米蛋糕的做法~
食材准备：鸡蛋4个、牛奶60克、细砂糖80克（加入蛋清部分）、玉米油或者葵花籽油50克、泡打粉3克、低筋面粉120克、糯米粉60克 第一步：蛋黄与蛋白分离，分别装到无水无油的容器里 第二步：牛奶里加入食用油，混合均匀 第三步：加入两个蛋黄，搅拌均匀 第四步：筛入低筋面粉与糯米粉，搅拌至没有颗粒，装入裱花袋备用 第五步：打发蛋白，加入白糖，分三次加入，每次都要打至白糖融化后，再打入下一个 第六步：蛋白打至湿性发泡（提起打蛋器出现弯钩） 第七步：取三分之一蛋白到面糊里翻拌均匀 第八步：把翻拌均匀的糊倒入剩余蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀 第九步：将拌好的面糊倒进模具里，轻轻震几下，去除气泡 第十步：烤箱预热，150℃烤制40分钟左右 出炉后的糯米蛋糕，趁热刷上一层融化的黄油，口感更香滑细腻～