怎么腌制油炸排骨好吃？
选肋排，斩成小块后放入冷水锅中，煮出血水（这一步很重要，一定要彻底煮熟） 然后，把焯过水的排骨用清水冲洗干净，控干水分备用。 我一般做糖醋排骨用生抽+老抽+五香粉+白糖+白醋腌1个小时左右。 用生抽和老抽是为了上颜色，比例大概是5：2吧； 五香粉我是一大勺，很少的一点就够了； 糖和醋是1：1的比例。 如果想要辣椒味道更重一些可以放点干辣椒或者剁辣椒。 把调料搅拌匀了后倒入排骨里面，充分拌匀。 接下来就是最重要的炸制阶段啦！ 锅里多倒一点油，烧到很热的时候（大概七八成热的样子），把排骨放进去开始炸，要不断翻动排骨，使其受热均匀，避免出现外熟里生的情况。 看到排骨表面变成诱人的金黄色就可以捞出来控油了~ 最后来煎个荷包蛋～ 拌饭可好吃了