牛肉炒白菜好吃吗？
作为一个在西餐厅工作过3年，又在牛肉火锅店做过2年的我来说，这个问题问的我有点心虚。 因为我从来没想过把两种食材搭配在一起吃…… 严格来讲，牛排和青菜是不可以一起吃的。因为人体肠道中有一种叫胆碱酯酶的酵素，它能够帮助胃肠消化，但它对蛋白质的亲和力很强，一旦接触到蛋白质就会将其分解。 而牛肉里含有多种含硫氨基酸（牛磺酸），它具有调节渗透压、抗氧化、杀菌消炎的作用；还有5'-二羟基吲哚，能抑制胆碱酯酶活性，减少对肠胃道的刺激。 所以，只要不是一次性吃太多，或是跟其他生冷食物一样一起吃，是没有问题的。 但要是换成咱们平常自己在家做饭呢？
1.买的速冻牛排，提前拿出来化冻，但是千万不要用水泡或者长时间浸泡，这样会流失一部分肉汁。
2.热锅冷油，油温升高后加入蒜末、姜末爆香。
3.倒入解冻好的牛排，中火不停的翻炒，直至熟透（大约4分钟）。
4.此时可以加入少量胡椒粉、生抽来调味，再撒上一把小葱花增香就可以出锅了。 这样做出来的牛排，不会太老也不会太软烂，口感刚刚好！ 再配上一碗米饭，哇~美滋滋呀~~ 如果觉得单吃有点干，还可以搭配着玉米、胡萝卜等蔬菜一起吃哦～ 不过要注意的是，虽然炒菜的时候油温要高，但千万要注意安全，不要烫伤手！