土豆有多少热量？
普通土豆：每百克的热量为77大卡，每100g普通土豆相当于16.5g大米所提供的能量。在土豆中碳水化合物(糖)的含量为12%〜22%，且大部分以淀粉的形式存在，其中消化率>90%。
小土豆（包括黑土豆）：每百克的热量大约为30-50大卡，其含有比普通土豆更高活性的生物甙，在促进碳水化合物代谢方面具有优势。同时更少的消化吸收率也有助于维持更加平稳的血糖代谢。
土豆含有的蛋白质大约是苹果的10倍，胡萝卜的5倍，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还含有B族维生素、胡萝 卜素、钙、磷、铁及红枣中含量最高的钾，有和中养胃、健脾利湿、清热解毒、宽肠通便的作用，还具有减肥健身、美容、通血脉和止痒消肿的功效。