肚怎么炒l好吃？
材料： 鲜猪肚一个，青红椒各一只，葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、辣椒油适量。
做法： 1、猪肚冲洗干净，锅内放适量清水，加入姜片、葱段，煮至沸腾，放入处理干净的猪肚，再次煮滚后，关火让猪肚浸泡在汤汁中，直至冷却，捞出猪肚切成筷子粗的条状；
2、青椒和红椒去籽后切块，生姜切丝，大蒜切粒，香葱切段备用；
3、锅中烧开水，下入切好的猪肚，加料酒、盐，汆烫片刻后捞起沥干水分；
4、热锅热油，下入豆瓣酱、姜蒜末爆香，加入猪肚爆炒片刻，加生抽、老抽、胡椒粉调味上色，焖煮几分钟入味，加入青椒和红椒块，大火翻炒一会儿，最后淋上少许陈醋和辣椒油提香增亮即可出锅。 烹饪小技巧：
1、新鲜的猪肚表面会有一层黏液，清洗起来比较麻烦，这里教大家一个小技巧：把猪肚放在盆中，撒入两小勺食用碱，用自来水冲洗干净后，再用手不停地抓洗揉搓几遍，用水冲洗至没有滑腻感就可以了。
2、因为猪肚是比较难熟的食材，所以先进行汆水处理，这样更能保证熟透以及口感软嫩。如果喜欢吃脆一点的，可以少煮一会。
3、最后撒上葱花点缀一下，更加有食欲哦！