我做过最失败的炖鸡腿，用高压锅和砂锅都试过，不是不好吃，是非常难吃！ 后来我发现一个秘诀，才终于做出好吃到飙泪的炖鸡腿。 这个秘诀就是——不炖。 把买回来的鸡腿清洗一下，然后用牙签在上面扎一些小孔，方便入味（其实也可以不放盐） 然后把鸡腿和八角、桂皮一起放进锅里，盖上盖子，开火。
小火煮开后，关火让鸡腿浸泡在汤汁里，让它继续入味(过夜最好)，然后第二天直接收汁起锅。 有时间有精力的话，可以先把八角、桂皮用清水煮开，再用小火慢慢熬出味道。 我一般都是直接扔锅里，省事。。。 这样出来的鸡腿超级入味，筷子轻轻一拨就脱骨了，连骨头都很入味啊~~ 每次做这个，我都能吃完两整只鸡腿……
訾媛婷优质答主制作这么顿鸡腿好吃的步骤：
1、首先把鸡腿去骨清洗干净备用，用牙签给鸡腿扎几个小眼，便于腌料入味更加的入味。取一个干净的碗加入适量的食盐，胡椒粉鸡精。再加入蚝油生抽，和料酒适量，加入一点椒盐粉搅拌均匀，把它均匀地涂抹在鸡腿上面给它腌制半个小时以上。
2、准备好黑胡椒酱，蜂蜜芥末适量，把它们搅拌均匀一点等待备用。调一碗鸡蛋液备用。再准备一些面包糠和适量的生粉。
3、时间差不多了，先把鸡腿上边的腌料给它刷掉一些，这样炸的时候才更加的均匀。粘上生粉，再沾上鸡蛋液，再给它粘上面包糠。全部做好之后，再给它刷上一层蜂蜜芥末酱。
4、油热下锅炸制，把鸡腿全部都下锅，开锅转中小火炸至鸡腿表面金黄即可控油出锅了。把鸡腿全部炸好后，再给它复炸一次，这样吃起来口感更加的酥脆。
5、另外起锅烧水，下入少许的食盐白糖味精，煮开，下入年糕煮上半分钟煮熟即可出锅，下入菠菜烫一下出锅装盘。再把年糕也放进来，浇上适量的酱汁，再放上几个切开的鸡腿即可。
