家常牛肉怎么烧好吃又烂？
窍门一：牛肉焯水时，锅中加花椒、大葱、生姜。
牛肉中其实有很多血水，一定要经过焯水去除多余的血水才能使牛肉更香更干净。焯水的时候可以加一些葱、姜、花椒，这样焯水后的牛肉香味更足。
窍门二：煮牛肉的时候加2样调味料，牛肉味道鲜美不腥。
第1样调味料：料酒。料酒可以很好的去除腥味，煮牛肉的时候可以放一些料酒，腥味就会没有了。料酒的量不用太多，一点就足够了，煮沸一会就可。
第2样调味料：白酒。煮牛肉的时候加一点生抽，再放一勺白酒调味。生抽可以很好的去除腥味，再用白酒浸入牛肉，煮好的牛肉味道更鲜美不腥。