怎么炒青椒肉丝好吃？
超简单，就是先溜肉再爆蛋 （PS. 我用的鸡蛋是冷蛋，也就是煮好放凉的蛋液，如果是热蛋可能会更滑嫩） 1、切配：青椒去籽切丝，瘦肉切丝并用生抽、老抽、淀粉腌制一会儿 2、热油锅，下腌好的肉丝，划散，炒至变色后盛起备用 3、另起锅烧油，下蒜末和红辣椒圈爆香，然后下青椒丝炒软 （不喜欢吃辣的可以用葱姜蒜来爆香。我是不喜欢青尖椒那股辣劲所以用红尖椒+泡椒来提鲜）
4、把之前炒好的肉丝下锅，加适量盐和味精调味，拌炒均匀就可以啦～
小贴士：
1、肉丝要用生抽、老抽、淀粉抓匀腌制入味，这样炒出来才会入味好吃哦~ （不喜欢的可以不用腌制，直接炒熟加调料也很好吃的哈～）
2、因为辣椒本来就挺咸的，所以最后放了盐就要少放一点，或者最后尝一下味道，太咸就水淀粉勾芡一下哦～