咸鱼怎么炖萝卜好吃？
用料： 咸鱼、白萝卜、生姜、食用油、酱油、料酒、白砂糖、胡椒粉
做法步骤：
1.首先把买回来的咸鱼清洗一下，然后把鱼头斩下来，剁成小块备用（注意不要剁得太小）；
2.接着我们把切好的鱼肉放进碗里面，倒上适量的料酒和酱油腌制一会，这样能够去除鱼的腥味；
3.我们再把白萝卜清洗干净去皮，然后切成块状备用；
4.往锅里倒入少量的食用油烧热，然后放入姜片爆香，再往下倒进切好的鱼骨块，用小火慢慢煎炸，直到两面呈金黄色为止；
5.接着我们在砂锅中加入适量的水，再把煎好的鱼骨放进去，开火煮开后加入白萝卜一起炖，然后再把切好的鱼头放进去，加入食盐和生抽调味，最后再撒上一把葱花提香就好了。
小贴士：
①做这道咸鱼炖萝卜的时候，不要用大火，因为鱼骨里含有的蛋白质容易受热变性，如果用火太大就会破坏里面的营养成分，导致营养价值降低。
②在清洗咸鱼的时候，一定不要忘了把表面的黏液洗掉，因为这些黏液里面有大量的盐分，直接下锅炖煮的话会影响汤水的口味。
③这里使用的砂锅并不是指专用的沙锅，而是指砂锅或者搪瓷锅。用这类锅烧水没有沸腾的现象，温度上升的很柔和，很适合煲炖食材。而且这种锅比较保温，能够节省能源。