什么的萝卜好吃？
冬天是吃萝卜的季节 萝卜味道鲜美，营养丰富，还有一定的药用价值。清代名医张寿颐在《本草备要》中称它“下气、消食、除痰、解毒、治肺痿，生痈疖”。现代研究证明，萝卜中含有干扰素诱生剂，有一定的免疫作用和抗癌功效；所含的硫代葡萄糖苷在体内可水解成异硫氰酸酯，对肿瘤有抑制作用；还含有木质素，也是一种生物活性物质，具有防癌的作用。 那么，哪种萝卜的味道最好呢？ 这取决于两个方面，一方面是品种，另一方面是种植技术。
目前市场上常见的萝卜主要有红皮青肉、红皮白肉、黄皮果脯、红心萝卜等。其中，红皮青肉的萝卜口感最为清爽，辣味最浓，营养价值也最高，适合生食；红皮白肉的萝卜皮色深橘，果肉白色，肉质脆嫩，水分较多，味道较甜，除了生吃外也可以炒着吃；而黄皮的果脯萝卜属于蜜饯类，是由鲜萝卜经腌制、干燥而成，颜色金黄、肉质紧密、甘甜芳香，可以用来煮粥或者炖汤；最后，红心萝卜属于杂色萝卜，由于含有叶黄素，所以心部呈粉红色，肉质纤维较多，比较韧，辛辣味淡，多用来炖煮。
除了品种之外，影响萝卜风味和营养价值的还包括土壤、气候、水土保持以及农药、化肥的使用等情况。同一地区种植的萝卜，往往会有不同的口感。 值得一提的是，现在市面上出现了很多“水果萝卜”，这种萝卜外形像水果一样，颜色艳丽，表面光滑，口感也不错。不过这些萝卜一般都是从国外引进的品种，并非本土原有品种，因为外来品种的引入会造成本地物种的灭绝，需要格外注意。