莴笋怎么腌吃好吃？
要选好食材。莴笋是首选啦。其次呢，要选择好腌制的时间。一般来讲，夏天的话就选择早上或者上午腌制，因为温度高，有利于发酵。冬天的话就选在下午或者是傍晚。 具体做法如下： 把买回来的莴笋用水冲洗干净，放入盆中备用。然后呢，准备一个干净无油无水的碗，把切好的莴笋放进去，再加上适量的盐，进行揉搓，直到揉出水分和香味，盖上盖子，放置三小时左右。（这一步叫做“杀青”） 然后把杀青后的莴笋放到过滤网中，用清水冲洗干净，并沥干水，放在旁边备用。接下来就是最重要的一步了！
拿一个干净的玻璃瓶，把沥干水的莴笋放进去，然后再在上面铺上一层白砂糖，把瓶口给封住，让白砂糖融化并且渗进莴笋里。等到第二天，就可以看到了，白糖已经大部分融化，有些甚至已经变成了糖水，这个时候就可以开吃了，味道咸、甜、脆皆俱备。是不是很诱人啊？快动手做一做吧~