卤鸭肠炒什么好吃？
我做的卤菜做法比较简单，香味醇厚，回味绵长。 每次做一大锅，剩下的就直接放冰箱冻起来，想吃的时候拿出来，做菜或者下酒都是很棒的。 我用的香料有八角、桂皮、香叶，如果有干辣椒最好也一起放进去，这样味道更重一些； 如果只放八角和桂皮，那做好的卤菜会带有一点清香味，特别正。 因为我家小孩很喜欢吃卤鸡蛋和卤豆干，所以我做的卤菜口味是偏甜的。
第一步：准备食材。鸭肠买回来先用清水冲洗几遍，再准备香料（如果有干辣椒最好也一起放进锅里面）、冰糖、酱油和料酒。 第二步：把八角、桂皮和香叶放进锅里，倒入清水，开火煮。水沸后，把鸭肠倒进锅里，加入少许料酒和酱油去腥，然后盖上盖子小火煮20分钟。 第三步：把鸭子捞出来，沥干水分。然后把所有的配料都放进去，加入足量的清水(没过食材即可)，再次煮开，小火焖15-20分钟左右关火，让酱香味渗透到鸭肠里。
第四步：等温度凉下来之后，把鸭肠切成小段。因为已经入味了，所以不用再加盐和其他调料。 如果想要颜色更好看一点，可以捞起来之后在表面刷上少许生抽。
第五步：找个碗，放入切好的葱白和小米椒，淋上热油激出香味，再撒入少许白糖提鲜。最后倒入适量的醋和生抽搅拌均匀，做成蘸水。 吃的时候，可以直接夹起鸭肉蘸着蘸水吃，味道棒极了！