鸡爪要怎么卤好吃？
一、准备食材 鸡爪一斤、八角3个、桂皮1小片、香叶2-3片、干辣椒5个切段，葱蒜适量 二：开始制作 ① 锅里放入适量的水，加入一勺料酒和几块冰糖，大火烧开后再煮20分钟关火待用（加热水）
② 重起锅，倒少许油烧热后，下葱姜蒜爆香，然后下入香料翻炒片刻，再加入2大勺生抽、2大勺老抽，小火煮几分钟 ③ 把炒好的调料汁倒入烧开的汤汁里，接着放入鸡爪，小火煮熟（大概20分钟左右）
④ 把煮熟的鸡爪连汤带到碗里，让它浸泡在汤里，盖上盖子，再焖20分钟即可 三：加工步骤 小贴士 1.鸡爪一定要冷水下锅，这样能更好的去除杂质和腥味。锅中加的水不要太多，刚好没过鸡爪即可。 2.香料的比例可以按照我的来，如果喜欢重口味的可以多放一些。比如我喜欢花椒的味道所以还特意多放了些花椒。不过要注意的是香料一次不能放得过多，否则会影响菜品的口感。 3.这道菜不需要放食盐，因为生抽、老抽里有盐分。如果感觉味道淡可以在出锅前尝试一下，如果淡的话可以加点儿食盐调味。 本菜品属于炖煮菜，时间也比较长，但是做好的成品香味扑鼻、颜色诱人，让人看了便很有食欲！而且多吃也不会觉得腻。