蛏子清蒸好吃么？
新鲜的蛏子肉嫩味美，是深受人们喜爱的海鲜品之一。它含水分充足，蒸制后鲜嫩软滑，滋味鲜美。但是有的人做的蒸蛏子腥味比较大，这是为什么呢 ？有什么方法可以让口感更佳呢？下面一起来看看吧～
第一步：选蛏子 市场上售卖的蛏子质量参差不齐，有鲜活的，也有已死但肉质紧实的，还有肉质松软已经不新鲜的。我们在选购的时候要注意观察颜色、闻味道以选择新鲜优质的蛏子。
第二步：处理蛏子 1. 用清水加盐浸泡2－3小时（最好换几次水） 2. 清洗时，边冲边搅拌，让泥沙沉底。最后用流水清洗干净备用。
第三步：准备配料 生抽3勺+香醋1勺+白糖半勺调成酱汁待用。 小技巧： 可以在调好的酱汁里滴上几滴白酒，放置一会让腥味随着酒精挥发掉。
第四步：上锅蒸制5—8分钟 开水上锅，盖上盖子，防止鲜味流失。 出锅后可撒上葱花等点缀一下哦~这样一道美味又健康的蒸蛏子就做好了，你学会了吗？