正宗酸辣粉怎么做好吃？
酸酸辣辣，开胃又过瘾~ 食材准备：红薯粉丝、香菜、香葱、大蒜、小米椒、白芝麻；生抽、陈醋、辣椒油、白糖、花椒粉、鲜酱油； 1.首先我们把所有调料都准备好，然后放到小碗里面备用。（这里放了3勺生抽+2勺陈醋+半勺辣椒油+少许白糖调成酱汁）
2.接下来我们把红薯粉丝放到清水里浸泡变软，注意一定要买新鲜的粉丝哦，这样吃起来才会爽滑有嚼劲！泡软后捞出沥干水分备用。
3.接下来开始炒制，起锅热油，放1勺豆瓣酱和2勺剁辣椒（或者1勺老干妈）爆香，然后把切好的小米椒和大蒜放进去煸炒出香味，接着把泡软的粉丝倒进去翻拌均匀就可以啦。
4.最后把调好的酱汁倒进去翻拌均匀，让每根粉丝都沾满酱料就可以啦。然后撒上葱花、香菜和熟的白芝麻，一碗好吃的酸辣粉就做好啦！
【小贴士】
1.这步可以先用开水把粉丝煮一下，但是不要完全煮熟哦，不然口感就不好啦。
2.如果味道比较淡的姐妹可以适量加点盐哦。 我用的是蛮多小伙伴都说好用的红油豆瓣酱，做出来的酸辣粉香辣开胃！你们也可以试试！