新鲜的玉米怎么好吃？
先点赞后看答案不迷路！ 简单的说，新鲜玉米好吃的做法有两类，一类是保留玉米本身的清香味儿；另一类是做熟之后增香加甜。
首先讲第一点，如何保持玉米原本的清香？ 方法其实有很多，最简单的莫过于直接煮着吃。但这样得到的玉米香气不够浓郁，可以采用高压锅的方式，上气后小火焖20分钟，这样能够得到非常棒的口感和清香。
如果高压锅实在太麻烦，可以用最简单的微波炉来做。把鲜玉米清洗干净，放在碗里面，在锅里蒸15分钟左右就可以吃了。 用微波炉的做法虽然最为简单，但是需要注意的是，时间一定要控制好，否则就容易烤糊了。 除了这两种最家常的烹饪方式之外，还有一个偷懒却不错的选择——速冻。市面上已经有各种口味的速冻鲜玉米，购买回来直接用微波炉加热就可以吃到味道美棒的鲜玉米了。
第二点，怎么做能让玉米更香甜可口呢？ 这就要从玉米的香味来源说起。玉米中的香味主要是由氨基酸、蛋白质、脂肪等成分氧化后产生。因此要想让玉米更加香甜，就必须得促进这些物质的释放。而油炸或者烘烤就是一种非常有效的手段。
无论是炸还是烘，都能让食物表面迅速脱水，形成酥脆的口感，同时也能够释放出更多的可溶性芳香物质，进而提升整体的风味。 所以，想让玉米变得更香甜可口，最棒的办法就是油炸或者烘烤一下。用油量以没过玉米为宜，小火慢慢煎炸，同时不断翻动令其受热均匀。等到表皮变成漂亮的金色就可以出锅啦。
另外，很多人会用电饭煲来蒸玉米。其实在电饭煲里蒸出来的玉米，香味和口感并不会有太大的提高。这是因为在蒸煮的过程中，玉米所含有的淀粉会和水发生反应，生成胶状的碳水化合物，从而被密封在了细胞内，香味难以释放出来。所以想要吃入味又好吃的蒸玉米，最好还是采取水浴蒸煮的方式来实现。