大闸蟹螃蟹怎么煮好吃？
蟹要新鲜！ 其次，葱姜蒜是必须的。 第三，最重要的就是要去腥！ 去腥有好多办法。比如：
1、将蟹浸泡在啤酒中半小时； 2、用牙刷刷净蟹身，尤其是脚和钳的缝里； 3、把葱白切段，姜切片，蒜整个放在碗中，倒入烧热的花生油或者猪油，炸一下，至酥脆，然后捞起备用； 4、冷水下锅，放入葱段、姜片大火煮开后，继续烧5分钟； 5、关火让蟹冷却一会儿后，打开盖子，取出蟹肠、蟹腮（沙包）等杂物。 其实还有好多的小技巧哦~ 比如煮的时间不要太久，不然肉质会变老变韧就不好吃了；
又比如可以把姜切成姜丝，这样吃起来就不会那么冲了； 再比如吃的时候蘸着调好的料汁儿更美味…… 不过我最喜欢最原始的方法。用一盆滚烫的沸水把蟹倒进去“浸一浸”，这过程叫做“烫蟹”。注意水一定要没过螃蟹，而且不能盖盖子，这样才能把壳里的沙子浸出来～ 当然，最后还得把肚子里的脏东西冲洗掉才能吃啦～ 大闸蟹性寒，胃不好的人少吃呀～