美女怎么做好吃？
一、食材准备 主料：新鲜猪脚600g 辅料：姜1块，八角2个，桂皮半根，香叶3片，黄栀子5颗，花椒十几颗，盐适量，白酒适量 二、做法步骤 1.新鲜的猪脚经过清洗之后剁成小块备用（我买的是已经剁好的） 2.猪脚放进锅里倒适量水，加入白酒煮开焯一下水。这一步是为了去腥提香，很重要！很多人做炖猪蹄都直接下锅炖，这样做是不正确的！
3.准备好香料：姜切片，八角、桂皮、香叶和黄栀子用纱布包起来成为香料包。 4.把焯过水的猪脚和香料包一起放进砂锅，倒入开水没过猪蹄，小火慢炖两个小时左右。这里说的开水并不是冷水，如果一开始就放冷水进去煮，肉会紧缩不易煮烂。
5.两个小时后打开盖子，调入食盐（最好先用少量的盐水浸泡一下再炖，这样能防止汤色发黑）。继续小火炖一个小时，关火让汤汁浸泡猪蹄过夜入味。（如果时间充足的话能让肉质更加酥软浓香，我喜欢有嚼劲一点的所以就只用炖了两个多小时）
三、小提示
1.炖猪蹄的时候火不能太大，否则很容易煳锅。
2.有人喜欢把炖过的猪蹄放进冰箱冷冻后拿来红烧或者烤着吃，虽然味道也不错，可是这样处理过的猪蹄钙含量已经很低了，所以建议不要这么吃。