油旋哪里的好吃？
油旋是山东莱芜的著名小吃，外地人也称之为“煎饼卷大葱”。 油旋的特点一是香二是脆；三是咸淡适中。
1、面粉加酵母和成面团发酵到两倍大；2、面团擀成大面饼后刷一层色拉油；3、从一侧开始卷起来；4、切成大小相等的剂子；5、两个剂子上下叠一起压扁；6、用平底锅煎至两面金黄即可。 小贴士 我用的锅比较小，所以煎的时候比较费时间，你们如果用大一点的锅煎的话时间应该会缩短很多。 油旋之所以酥脆是因为在面团发酵之后会形成蜂窝状组织，经过油炸，这些组织会形成许多小气泡，这些小气泡会在热油中膨胀起来从而使得油旋格外酥脆；如果没有这些小气泡，那么炸出来的油旋就会软绵绵了~！