青鱼怎么炒好吃吗？
1、准备材料：青鱼、豆腐皮（干）、葱白、生姜、大蒜、红辣椒 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、鸡精
2、将青鱼处理干净，沥干水，鱼身剞上花刀，用盐腌渍半个小时；豆腐皮用水泡软，切菱形块备用；葱姜蒜洗净切段或切片备用；红椒去籽切丝备用。
3、锅中倒入适量油烧至六成热，放入鱼慢慢煎至鱼肉变色，捞起控油。 4、锅内留底油，下姜葱蒜和辣椒爆香后，放豆瓣酱和料酒炒匀，接着倒入清水，加生抽、老抽、白糖、陈醋烧开，把鱼放进去盖上盖子小火焖制二十分钟。
5、最后大火收汁，加入鸡精调味即可 特点：色香味美，肉质细嫩，非常下饭。 一道简单快手的下饭菜就好了，是不是很简单呢！赶紧试试！