辣椒煮什么好吃吗？
辣椒是一种典型的南方蔬菜，在两广、云贵川都有种植。不过很多人不知道的是，现在国内很多地区都在大规模种植辣椒，比如河北、山东等北方省份。 辣椒原产于南美洲的秘鲁，早在100多年前，中国就已经引进了这种作物。目前，我国是世界上第一辣椒生产大国，年产量高达500万吨以上，占世界总产量的三分之一。
那么这么多辣椒，都去哪里了呢？大部分都被加工成了辣椒粉，用来制作火锅底料、麻辣烫酱料或者是腌制泡菜。不过也有人吃不了太辣的食物，对于这样的人来说，辣椒就是一种浪费资源的东西。那怎么办呢？有人把辣椒跟鸡蛋一起炒，吃起来味道还不错；还有人用辣椒来做饺子馅儿，包出来的辣椒水饺鲜嫩多汁……总之，只要你愿意花心思去开发，辣椒也可以做出不少美味佳肴。
今天，小编就给大家分享两道用辣椒做主菜的美食。如果你也喜欢美食，那就赶紧看过来吧！ 第一道菜是辣椒炒肉。
食材准备：瘦肉200g、青椒3个、红辣椒3个、植物油适量、酱油适量、豆豉酱少许、盐适量、蒜瓣2个（可选） 第一步，将青椒和红椒清洗干净后去籽，然后分别切成片状备用。 第二步，锅中倒入足够的油，油温升高后转小火，放入切好的姜丝爆香，然后加入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
第三步，把切好的猪肉放入锅中翻炒至变色，接着加入适量的生抽和料酒调味。 第四步，把切好的青红椒倒入锅中，加入适量的盐，开大火快速翻炒几下就可以出锅啦！
第二道菜是用辣椒做的凉拌菜——椒香黄瓜。 食材准备：小黄瓜2根、小米椒4个、花椒一小撮、醋适量、生抽适量、白糖少量、麻油几勺 第一步，把小黄瓜清洗干净，然后用刀去掉头尾，再用刀背拍碎。
第二步，把小米椒清洗干净，去掉蒂部，然后再切丝。 第三步，在黄瓜上撒上适量的盐，腌渍15分钟左右，然后把杀出的水分挤干。（这一步可以让黄瓜更容易入味）
第四步，把小米椒、花椒、蒜粒放进锅里，加入适量清水浸泡，等到小米椒的颜色变深时，捞起来沥干水。（这样能去除小米椒的辛辣味）
第五步，把泡好的小米椒连同汤汁一起倒进碗里，加入醋、生抽、白糖调成酱汁。
第六步，把调好的酱汁倒入黄瓜里，淋上芝麻油搅拌匀了就可以食用啦！