- 清炒荠菜 准备食材： 荠菜500g、生抽适量、食盐适量、白糖少许、淀粉少许 制作方法： 1.将荠菜清洗干净，放入锅中，加适量的水，煮至熟透，捞出过凉，待用。
2.取一个空碗，加入生抽、食盐、白糖和淀粉，勾成芡汁。 3.热锅热油，倒入芥菜，大火爆炒2分钟后，淋入芡汁，再翻炒几下即可出锅啦！
- 三鲜饺子馅 准备食材： 猪肉末400g、鸡蛋4个、韭菜250g、荠菜250g、海米一小把、酱油适量、料酒适量、食用油适量 制作方法： 1.首先处理馅料。将韭莱清洗干净后切碎；荠菜也洗干净剁碎，和韭菜放在一起。
2.在馅料中加入海米、酱油、料酒和食用油，然后充分搅拌均匀，饺子馅就调好了。 3.烧一锅水，水中放入一勺盐，这样可以让饺子的皮更筋道。水开后下饺子，煮熟后即可食用。
杨筠优质答主第一次看到香芥菜，是在超市冰柜里的盒装“速冻食品”区里。 第二次看到香芥菜，是老家路边卖菜的摊子上。 第三次看到香芥菜，是自己家阳台上长出来的。 小时候的阳台就是露天的，自己种的蔬菜都自己吃掉了（除掉虫子）。 后来搬到楼房住，把家里的一盆花换到阳台上（为了采光）；然后花盆边上开始长出了一片片的绿色小苗，因为不知道是什么，就请教度娘。 这就是我家现在还在使用的香芥菜（虽然这盆花的叶子已经长得非常茂盛了。。。) 在我看来，它和包菜有点像但是香味更浓郁一些。用开水稍微焯一下再炒制很美味哦！
分享几个做香芥菜的方法——
①香芥菜炒虾仁
②凉拌香芥菜
③糖醋蒜头拌香芥菜
④干锅排骨炖香芥菜
⑤香辣小龙虾加香芥菜
⑥爆炒牛蛙配香芥菜（这道菜是我最喜欢的之一！一定要尝试！）
⑦花生酱拌香芥菜
⑧糯米藕夹香芥菜（这个真的很好吃！强烈推荐！）………
