山药黄瓜怎么炒好吃？
这道小炒的做法十分简单，因为全部食材都焯熟后快速翻炒即可。 所需食材：山药一根、黄瓜一根、胡萝卜半根、黑木耳适量（可不用）、食用油、盐、白糖、白醋、生抽、水淀粉。 1. 蔬菜全都清洗干净。山药削去外皮，切成薄片；黄瓜去掉头尾，切成薄片；胡萝卜去皮切丝；木耳用清水泡发后去除蒂部，撕成小块。
2. 锅中添水烧热，先放下胡萝卜丝和黑木耳煮软，随后放入黄瓜片，最后加入山药拌匀，全都焯熟后捞出备用。 如果有破壁机的话可以把所有食材放进去打成汁，这样处理后的口感会更加细腻，不过打好的汤汁里面会有残渣，需要过筛一下哦！
3. 取一个小碗，加糖、醋、生抽和清水调成酱汁待用。 注意这里放的醋和生抽都是正常量的一半左右，因为后面还要放白糖提鲜。
4. 起油锅，下葱花爆香，然后倒入焯熟的蔬菜拌炒片刻。 由于蔬菜已经全都有焯水过程，所以炒的时候不需要再放水煮了。
5. 倒进调好的酱汁，翻匀起锅。 在酱汁里面加入适量淀粉勾个芡，可以让成品更加光亮润泽。