作为一个山西人，首先推荐的是醋！ 煮上一锅热腾腾的馒头，就着醋吃了，美得很！（虽然南方也用酱油烧汤，不过总觉得那里边的酱油不是我们理解的味道。。。） 还有蒜汁也是棒棒的，吃面的好伴侣啊~用蒜汁拌饭吃我也能吃一大碗╮(￣▽￣)╭ 哦还有胡椒粉，喜欢重口味的亲可以放一些提香去腥的胡椒粉，味道也是棒棒的~~
至于其他的花样，您可以试试自己摸索一下。比如我自己会喜欢在碗里先打一个鸡蛋进去，再舀两勺菜籽油/香油，放葱花、香菜末，盐、味精和少许白糖调匀后浇在面上；或者倒一点生抽+老抽+冰糖（少量）熬成酱料，直接浇在面上也是可以的。
个人建议做清汤面时可以把青菜先用水焯熟然后捞起铺在碗底，再把调好的佐料浇在上面，这样一碗有滋味又好看的面条就出来啦~ 另外推荐题主试试肥肠面或是排骨面，面条里加上肉，滋味更棒哒~ 以上，希望对您有所帮助^o^
西芳优优质答主一、鸡蛋汤面的调料和佐菜
鸡蛋汤面，是普通而又不失鲜香的面条。鸡蛋的清香，面条的醇香，再配一些香浓的汤汁，在忙碌的生活当中，给自己做一碗鸡蛋汤面，是再惬意不过的事情了。鸡蛋汤面需要的调料和佐菜有：生姜，葱、鸡蛋、生抽、老抽、食盐、猪大骨、面条。煮猪大骨的汤，作为鸡蛋汤面的重要原料。
二、番茄汤面的调料和佐菜
番茄，是含有丰富微量元素的一种蔬菜，有着美容养颜、清热凉血、健胃消食等功能，经常食用番茄，能够保持心血管系统的正常运转，是非常有益人体健康的蔬菜。做番茄汤面所需的调料和佐菜有：猪肉、番茄、蒜苗、生姜、大葱、老抽、生抽、食盐、面条等。煮番茄汤面最好的是选择手工拉面，面条劲道，有嚼头，口感极佳，与香浓酸爽的番茄汤交相融合，味道非常的不错。
三、鸡蛋西红柿汤面的调料和佐菜
鸡蛋西红柿汤面，是综合番茄汤面和鸡蛋汤面做法的又一个美食。鸡蛋搭配西红柿，两者都有非常好的美容养颜功效，经常食用，可以使面色红润、有光泽，在口感上，也是酸辣适口，面条鲜美，喜欢的朋友可以做来品尝。鸡蛋西红柿汤面所需要的佐菜、调料有：生姜、大葱、猪排、食盐、生粉、面条、鸡蛋、番茄、青椒等。
