什么黄油做蛋糕好吃？
我做过一次黄油蛋糕，当时也不知道该用什么黄油来做，就随意买了一些，结果失败了……后来才知道原来制作甜点需要用植物黄油（也就是含有氢化油的糕点奶油）。 这次我做的时候特意注意了一下，用的是新良的植物黄油。下面是步骤
1.将牛奶和黄油加热到沸腾之前，温度大概是大于四十度的，然后倒入提前筛过的面粉中，搅拌至无明显干粉的状态。
2.在步骤一的基础上加入鸡蛋、白砂糖拌匀。这里需要注意的是，糖的用量要比平时做烘焙甜品要多一些，因为要提升面点的甜香味就必须得保证面糊里的糖分足够量。当然也可以根据自己的口味酌情增减。
3.拌好的面糊用保鲜膜封住，放在一边静置十分钟。这一步是为了让面糊里的蛋白质与脂肪充分融合，做出更嫩滑的面糊。如果是晚上做可以提前一天准备。
4.烤箱预热，将面糊装进裱花袋中（没有可以换成保鲜袋），剪开一个小口，均匀地将面糊挤入模具中，尽量挤得厚一些，这样烤出来的点心才蓬松暄软。
5.放入烤箱中层，一百八十度烤制五十分钟。这个温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱的脾气来调整。
6.烤好后取出模具倒扣冷却后脱模。
7.在蛋糕表面刷上蜂蜜水（清水中加入几滴植物油和适量白砂糖熬制成糖水），然后再铺上一层蜜红豆点缀下。
8.最后切件就可以啦~ 我做的是六寸的，建议分量增加至七个蛋，这样做出来的组织会更加细腻。如果做出的口感过于干涩，有可能是白糖的量不足或者发酵的时间不够。
做好的黄油蛋糕应该是金黄色泽，蓬松柔软，细滑香甜而且带有微微的发酵气息。咬下去应该是有弹性的，能感觉面粉被发酵得恰到好处。