莜面栲栳栳蘸什么好吃？
作为山西人，我一定要给题主推荐山西最有特色的小吃——浇汁莜面！ 别小看这普普通通的浇汁莜面，它可称得上是“山西面食之首”！ 这道菜需要准备的主要食材有蒸熟的莜面和黄瓜、胡萝卜等蔬菜打底。
把蒸熟晾干的莜面用擀杖擀碎成面糊状，再均匀铺到开水锅里煮熟（注意不要煮得太软烂）。
接下来就是最重要的一步了！调汁儿！往碗里放入葱花、香菜、芝麻油、醋、酱油和胡椒粉调成汁儿备用。 最后一步就是拌啦~将调好的酱汁倒在煮熟的莜面上搅拌均匀就可以啦～
这道菜的精髓就在于这个特制的浇汁儿里！不同地方的吃法会有一些差异，有的人会放些豆芽菜或者豆腐丁，但我记得小时候妈妈做的总是不放任何菜，只用盐、味精和醋来调味儿，这样吃口就特别清淡，能吃到莜面的原生态味道。