肉馅豆腐夹怎么做好吃？
好吃的秘诀就在这蘸水里，调的好不好直接会影响到这道菜的味道和成色。 准备一个小碗，放入适量的花椒粉、胡椒粉、生抽、香醋（多一点）、剁辣椒（可换成老干妈）搅拌均匀待用。 豆腐切块，五花肉切末，姜蒜切末待用。
热锅凉油，小火慢慢煎出香味后，将切好的豆腐块放入锅中煎至金黄酥脆，起锅待用。 另起锅，倒入适量的食用油，放入切好的五花肉末，炒至变色出油，加入姜蒜末炒出香味，随后倒入调好的蘸水，小火煮5-8分钟至浓稠，关火待用。 注意：这里建议先用大火将汤汁烧沸再转小火慢炖，这样能保证汤汁的浓郁与鲜香。
最后把煎好的豆腐块放到酱料中，让每一块豆腐都能够裹上鲜亮的酱汁，撒上葱花点缀一下就可以开吃了！ 一口咬下去，外酥里嫩，酱香扑鼻，鲜咸适中，口感层次极为丰富。 真的是好好吃呀！大家快试一试吧~
容祉优质答主准备食材：北豆腐250g、猪肉150g 第一步把豆腐切成大片，用勺子压碎成泥状放入容器中； 第二步把葱和姜清洗干净剁成末后与花椒粉一起放在容器里，在加入生抽酱油，老抽酱油以及白糖和胡椒粉搅拌至均匀 第三步往里面加入清水搅拌至均匀，然后盖上盖子放到锅上蒸制30分钟 第四步关火以后取出放凉备用。
第五步将调好的肉馅塞入到切好的豆腐片中（建议用筷子从中间戳开两个洞）
第六步锅里倒油烧热后将准备好的豆腐架放入锅中炸至表面金黄酥脆时捞出沥油备用 第七步锅中留少许底油烧热，加入葱花和蒜末爆香，随后倒入豆瓣酱炒出红油 第八步再往锅中加入清汤或水调成中火煮至汤汁浓稠，最后淋上一层香油即可出锅啦
