寿司怎么卷好吃吗？
谢邀 寿司好不好吃跟做法有关，跟用什么食材也有关系（这里指得是米其林标准里对食材新鲜程度的定义，与是否海鱼有刺无关） 但是跟怎么做真没什么关系！ 当然，有些错误的做法可能会毁掉一条好鱼…… 比如，鱼切得不够薄（太厚口感不好，也不方便卷），或者鱼片上粘了多余的酱料（会浪费食材，也影响口感），又或者鱼肉没有完全入味……这些可能在一定程度上影响口感，但绝不是决定性的因素。
要做出好吃的寿司，关键还是在于刀功、手法、材料和酱汁调配合理上。 首先，刀功是基础，如果没有熟练的刀工，很多食材就不能很好地切成薄片，如果实在不敢相信自己可以切出漂亮的鱼片，那就直接用刀具刮出一条条长一点的鱼肉吧。
除了刀工，最重要的是手法。很多人做寿司都直接用手握住米饭团然后往上一翻就完事，其实这是很不正确的。虽然寿司饭团很容易松散，但也不能随便它怎么松散就怎么办啊~应该将手掌张开并微微弯曲，然后把手指并拢，再用手指沾上些许清水轻轻揉搓面团，这样就能达到不错的效果啦～
至于材料嘛，当然越新鲜越好啦～不过如果是自己做的话，食材提前腌制一下也是可以的（注意别放太多酱类调料，会影响本味的凸显） 最后来说说酱汁，好的酱汁能起到事半功倍的作用哦～在这里教大家一个小技巧：在浇上适量酱汁后，用手轻轻按压饭团表面，让汁液均匀分布在饭团的每一部分就好了。