海蜒干怎么做好吃法？
海蜒鱼干是福建、浙江等沿海地区的一种特产，又叫“海鳗虫”或“梅香鱼”。 这种小鱼，身体细长，长约3至5厘米，淡黄色。晒干后变成灰褐色，味道极鲜。 在市场上卖的海蜒一般已经被挑过，只剩下个头比较大，而且干净完整的了；也有那种已经用盐水煮熟的，比较粗短。
1.【海蜒粥】准备原料：隔夜米饭（或者剩粥）2小碗、海蜒干20克左右。 调料：葱花少许、盐适量、白胡椒粉少许。 (这是做这道海蜒粥的基础配方，因为每个人对咸淡的口味不同，所以您可以根据个人的需要来调整用量以及增减海蜒的量) 具体操作步骤 第一步：将海蜒放入盆中，倒入凉水浸泡1小时左右，使海蜒泡发软。
第二步：把淘好的米放入锅中，加入开水（不要一次性的加满，要边煮边添水直到米煮沸后，再加入少量的冷水继续煮至米开花）。 第三步：当米快熟的时候，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，再放入泡发的海蜒，再搅拌一下，然后盖上锅盖，小火焖煮2分钟即可关火出锅。
第四步：盛入碗中后撒上少许葱花点缀即可食用。 小提示：如果不喜欢吃太软的粥的话，那么也可以不用淘洗大米而直接用剩饭煮粥，这样熬出来的粥比较稠厚口感也很好哦！
2.【海蜒汤】准备原料：海蜒干40粒左右、鸡蛋两个、香葱两棵、香菜一棵。 调料：食盐一勺半、鸡精半勺、料酒一汤匙、白醋少许、香油一小勺。 具体做法：
第一步：将海蜒用清水洗净后，沥干水分备用；鸡蛋磕开，用筷子搅打均匀。 第二步：锅置火上加入清水烧开后，先下入海蜒，然后淋入料酒，大火烧开，再用中火煮至海蜒变软。 第三步：把蛋液均匀的淋入锅中，并迅速用筷子在锅内搅动，使其成蛋花状。 第四步：撒入适量的精盐调味，最后调入一点点的鸡精和几滴的香醋提味，稍加搅动即可关火，把剩余的香菜碎和香葱末撒在上面，再淋上点香油即可上桌欣赏。