什么做鸭肉好吃有营养？
鸭腿2个，剁成小块； 土豆1个，去皮切块； 老干妈辣酱两勺，豆瓣酱一勺，剁碎； 大蒜3-4瓣，切片； 姜五片，切丝； 葱白一段，切段； 小尖椒三个，去籽，切成段。
锅中热油，五成热时放入老姜片和蒜片爆香，然后倒入剁好的鸭肉，炒至变色，加入两勺生抽、两勺老干妈和一勺豆瓣酱，炒出香味后，倒入半锅开水，大火煮开后转小火炖半小时左右。
期间把切好的葱段和尖椒段放入锅中，继续小火焖15分钟左右，待汤汁收得差不多的时候，就可以关火出锅了。 这个做法比较省事儿，而且香辣下饭，特别适合冬天吃！
另外推荐一个特别好吃的下饭菜，就是香菇烧鸭子，用啤酒代替水来烧汤，味道特别好，也可以加一些魔芋豆腐一起烧。
用料： 鸭肉半只（约500g），鲜香菇6-8朵，青辣椒两个，红辣椒一个，生姜三片，大蒜三瓣，花椒十几颗，八角一个，桂皮一块，料酒，酱油，白糖，盐适量。
1.首先将鸭肉用清水冲洗干净，冷水上蒸锅，大火烧开后再蒸十五分钟。 2.锅内放油烧热，分别放入生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮炒出香味。
3.接着下入切好的红辣椒和青椒块炒香。
4.随后放入蒸好的鸭肉并加入适量的清水以及料酒、生抽、老抽、白糖、盐煮至沸腾。
5.最后倒入洗好的香菇煮熟即可。