炸肉怎么炒着好吃？
酥脆大麻花，金黄酥脆的小饼干，香嫩多汁的炸鸡块、炸鸡腿.....这些让人口水直流的美食都是油炸食品，油炸食品除了味道好，脆脆的口感也令人着迷。 但是油炸食品除了酥脆还有什么可吃的呢？ 嗯--其实还有很多！比如酥脆的外皮包裹住软嫩的土豆泥做成的薯条就很好吃啊~ 又或者用油炸过的食材制作成其他美食：干煸鱿鱼须，油焖大虾，拔丝香蕉等等。。。
总之，油炸过的食材仿佛拥有了神奇的魔法，能做出各种令人垂涎欲滴的食物。 那为什么油炸过会这样呢？ 因为高温使得油脂滴落在食材上发生美拉德反应（颜色更深），产生了含硫化合物（具有独特香味）和丙烯酰胺（具有特殊风味）等有害物质。所以油炸食物并不是健康食物哦～ 不过，如果掌握好油炸的温度和时间，也可以降低有害物质的产生哦～ 接下来，我就分享几款在家也能做的，既美味又安全的油炸甜品～ 【酥脆小饼干】
用料：低筋面粉100克，玉米淀粉50克，鸡蛋2个，黄油80克，细砂糖40克
做法： ①蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入40g细砂糖打至浓稠发亮
②蛋清加入剩下的30g细砂糖打至硬性发泡
③面粉和淀粉混合后筛入（2）中，拌匀成面糊
④黄油融化后分多次加入（3）中，并用蛋抽搅拌至均匀湿润
⑤烤盘铺油纸，将（4）用手团成圆球，再压成薄薄的饼状放进烤箱，上下火160℃烘烤20分钟左右
⑥冷却后放入密封盒保存即可
小贴士： 这个小饼干非常酥脆，一口下去就能磕掉牙的那种。由于加了黄油，所以味道跟薯片有点类似，但更香甜一些。
【香蕉派】 用料：香蕉2根，鸡蛋1个，面粉150g，牛奶40ml，糖粉适量
做法： 香蕉压烂成泥，加入鸡蛋和牛奶拌匀 面粉筛入香蕉糊中，揉成面团 取少量香蕉面团，搓圆压扁，做成派盘 把做好的派盘放入烤箱，中层，上下火180度烤约20分钟，直到派盘边缘呈金灿灿的状态就可以了
烤好的派凉后，表面刷上融化的黄油，撒点糖粉就可以开吃了~~
【芋圆】 用料：芋头500g，木薯粉50g，糖30g
做法： 芋头去皮切块，放锅蒸熟 取出放在盆里，加入白糖和木薯粉，揉成光滑不粘手的面团 然后分成若干小剂子，搓成条状，切成菱形 烧开水，下入芋圆大火煮开后，转小火继续煮5分钟，捞起沥干水份
煮好的芋圆可以趁热吃，也可以像芋圆线一样冷冻起来，随吃随取，非常方便～冰一下更好吃哦～