番茄煮瘦肉好吃吗？
我第一次吃这个菜的时候，刚把汤盛到碗里准备喝，尝了一口，发现汤很清，完全没有肉的味道，顿时有点失望，于是又盛了一点，用勺子搅了搅，这才有了一点肉味，但还是很淡。 直到我第二碗快喝完的时候，才发觉原来汤里面有一块一块的肉！ 惊不惊喜？刺不刺激？哈哈。不过这吃法也真有意思的哈，像不像你跟对象刚认识时候的样子——小心翼翼的问“请问你是xx吗”？
1、选择猪身上的肉：猪身上很多部分都可以用来做菜，不同的部位有着不同的口感，有的韧有的嫩，做出来的味道也很不一样。 炒肉、做肉馅一般选用肥瘦相间的五花肉，而糖醋里脊、小排等常用菜肴则多用肋条或通脊（后颈往下一点的地方）。 用这两种肉做的番茄土豆炖排骨是最好吃的。 但是用来做番茄炒蛋和这个番茄瘦肉粥就不太适合啦~
2、肉的处理：买回猪肉后，为了让它更鲜嫩好吃，可以适当的处理一下。首先应该去掉猪身上多余的脂肪，然后用流水冲洗干净。
3、选择合适的刀法：对于会剁肉的人来说，用刀剁的方法来做这道菜是最合适的。如果不喜欢剁的话，可以用搅拌机打碎，但是要注意过滤一下渣子。
4、加入辅料：在打好的肉末里，加入适量的盐和酱油调味，然后慢慢倒入温水或者热水，一边倒水一边用筷子搅拌，直至完全溶解。接着往里面加入适量的生粉和植物油，再次拌匀就可以了。
5、下锅焯熟：在锅中加入少量的油，烧热后将切好的姜末倒入锅内爆香，随后将调好的肉倒进去，大火翻炒至变色，即可装盆待用。 如果不喜欢吃姜的朋友，也可以先将生姜去皮切成细丝，再用清水浸泡，待水分充分渗入生姜当中，这样炒出来的菜就不会那么辣了。 如果是用电饭锅来做这道饭菜，那么在烧饭的过程中，记得要打开锅盖，让水蒸汽散入锅中，这样可以避免米饭夹生哦～