土豆肉怎么炒？
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、纤维素、铁和钾等营养成分。
肉含有丰富的蛋白质（质量很好）、铁、铜和锌，以及多种维生素和氨基酸等营养成分，可以补益气血。
土豆加上肉，营养又美味，很适合家常食用。
做法一：
1、土豆切片后用清水泡着，避免土豆变色。
2、肉切片，加上生粉抓拌均匀，青红椒切片，葱切长段，蒜头拍扁。
3、锅中倒油，将肉倒入翻炒，待肉稍微变色后，加入青红椒片和蒜头翻炒。
4、炒至蒜头表面有点焦黄色，倒入土豆片以及适量水，翻炒几下。
5、最后加入酱油、盐、砂糖调味，起锅之前加入葱段翻炒几下，即可出锅。
做法二：
1、土豆片切片浸泡在水里。肉切片后用生粉抓拌一下，葱切段，姜切片。
2、锅中倒油烧热，放葱姜爆香，把腌好的肉片倒入锅中大火快速颠炒变白，然后把肉片铲到锅边，倒入蒜粒、红泡椒炒出香味和红油。
3、放入切成片的土豆片、少许鲜汤和剁辣椒，加盖闷煮约五分钟左右。
4、加盐和鸡肉味素（没有可以不放）调味并倒入适量淀粉水勾芡，待汤汁略收干时盛盘时撒上葱叶即可。