清真黄鱼好吃吗？
没吃过，不过听说很好吃！ 作为一个宁波人，我吃过很多海鱼了（虽然很多都是冷冻的），但我还是第一次吃到黄鱼。说来惭愧呀哈哈~之前对黄鱼的印象就是“有鳞片、刺多、不太好吃的鱼……” 前几天去了趟上海，朋友带我去一家清真餐厅吃手抓饭，其中有一个菜叫作清真黄鱼烧豆腐。看到这道菜，瞬间被惊艳到了！太漂亮了吧！颜色搭配特别棒，鱼肉看起来也很新鲜。赶紧尝了一口……嗯！太好吃了吧！！ 鱼肉嫩嫩的，味道酸酸辣辣，还夹杂着丝丝鲜味和清香，让人忍不住一口接一口。本来还担心刺多问题，但入口后才发现其实也没有多少刺啦～ 后来经过了解才知道，原来这黄鱼是福建福清的特产呢～因为当地信仰伊斯兰教，所以饮食文化和其它地区还是蛮不一样的。
这家清真餐厅的老板是个维吾尔族兄弟，他说他家很多食材都是维吾尔族特有的，而烹饪方式也是沿袭了新疆羊肉串、馕之类的烤制方法。据说这黄鱼是他从新疆专门带来的，为了让宁波人能吃到最正宗的新疆风味。嘿嘿，真是太感谢这位维吾尔族兄弟了～让我能够一尝鲜美 黄鱼除了拿来炖豆腐还可以怎么做？ 推荐做法：【香葱煎焗黄鱼】 步骤①：做葱油 准备小葱段、大蒜片、姜丝、干辣椒段；锅中热油，把小料炸香 ②：处理黄鱼 用厨房用纸擦去表面水渍，在鱼身两面划几刀，涂上食盐腌制10分钟左右 ③：煎焙 黄鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄 ④：调味 加入蚝油、生抽、白糖提鲜，焖煮2-3分钟，让酱汁完全浸入鱼肉 ⑤：撒上葱花 出锅前撒葱花增香即可 小贴士： 因为黄鱼本身很入味，所以豆瓣酱等咸味酱料可以适当减少，以免过犹不及哦。