豆腐怎么炒鸡蛋好吃？
老饕一枚，对与吃有关的事儿都异常感兴趣~ 下面认真介绍一下这个菜的做法哈
1、准备食材：嫩豆腐一块（最好是石磨豆腐）、鸡蛋两个、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量；
2、把豆腐切成块状，放入盘子中，压上重物，使豆腐充分浸泡在开水中；
3、煮几分钟之后，给豆腐捞出沥干水分备用；
4、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和白糖打匀待用；
5、热油锅，倒入蛋液，翻炒到凝固状态关火盛出；
6、另起锅，油热后爆香葱花，下豆腐略煎一下；
7、往锅里淋入料酒和生抽，再加入适量的清水和老抽，盖上盖子焖煮一段时间；
8、最后打开盖子，尝尝味道，可以的话就收汁儿装盘了~~
Tips：
1、做这道菜不需要放味精或者鸡精之类的提鲜剂，生抽和老抽调色就够了，口味重的可以加点儿糖来提味。最后尝味道的时候如果觉得淡可以少撒一点食盐。
2、因为生抽和老抽都是咸的，所以后面加盐的量要控制好，不要太咸了！特别是如果你用的生抽比较多的话更要谨慎。