蚝油配什么酱料好吃？
说起“鲜”，就不能不提我们广东人常用的「柱侯酱」和「花生酱」了~ 用这两份酱料来搭配蚝油，那就是鲜上加鲜哦！
一、柱侯酱 说到柱侯酱啊，那可是老广们厨房里不可缺少的酱料之一啦！用来炒菜或者做凉拌菜时用，都非常棒~ 而且用柱侯酱来做馅料也是一绝，用它做的肉馅包粽子香而不腻，用它做的鸡肉饺子鲜香嫩滑，好吃到爆！ 不过在外面买到的柱侯酱可不是新鲜的，想要吃到味道纯正的柱侯酱，建议自己在家制作。
自制柱侯酱的用料和做法都超级简单哒～ 用料酒、酱油、白砂糖和花生酱调成酱汁； 把酱汁倒进锅里小火煮开，然后加入豆豉和蒜茸炒出香味，最后倒入香菇爆香就可以了。 小贴士： 1.煮酱汁的时候，要用筷子不停的搅拌，以免糊底。
2.最后放入香菇的时候，火要大一些，因为香菇容易熟。 做好的柱候酱可以装进玻璃瓶里，放在冰箱里冷藏，可以随时拿出来吃。
二、花生酱 除了柱侯酱以外，我们广东人还经常用小半勺的花生酱去调拌生菜或者是饺子馅哦！ 喜欢吃甜的小伙伴可以把花生酱里加上少许白砂糖一起拌匀，口感超赞的呢！ 如果想让自己的饺子皮更具韧性，可以在擀饺子皮的时候，在面团里掺入少量的玉米淀粉或马铃薯淀粉，这样煮出来的饺子才不会破皮。