把子肉怎么烧好吃?

季昊宸季昊宸最佳答案最佳答案

说下我做的过程。 把子肉是徐州的特产,其实做法很简单。 买半斤五花肉(可以带一点肥肉)切成麻将大小正方形的块状。 锅里放少量的花生油/菜籽油,油热后放入切好的五花肉开始煎炸,炸至表面微黄,有少许焦斑最好,把多余的油分逼出来,这样吃起来不腻。 随后加入酱油、料酒、白糖和葱、姜、蒜等调料,加少量开水(不能超过500ml)小火炖1小时左右至入味。

关键!!! 在炖的过程中,一定要记得不停地搅动,否则就会黏锅。 这个菜是甜口儿的,所以糖要多放一些,当然你可以根据自己的口味调整;另外如果喜欢酱香味的可以加入八角之类的香料。 因为已经加了料酒和酱油之类,所以在最后收汁的时候可以不用加盐了。 用筷子夹起一块儿,软糯香甜,回味无穷~~ 如果想要颜色更加诱人还可以勾芡~ 第一次码字,希望对你有帮助~

夏侯哲宇夏侯哲宇优质答主

把子肉是一道传统美食,口味鲜美,肥而不腻,非常受欢迎,接下来和大家分享把子肉的做法。

把子肉怎么做?

原料:五花肉、葱、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、酱油、白糖、料酒、小茴香。

做法:把五花肉清洗干净后切成厚片,放入煮锅中加入适量的清水,放入葱段和姜片,加入料酒煮开,捞出洗净。

把五花肉一片一片地依次码入陶罐中,葱和姜切片码放在肉上,加入酱油、白糖,放入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香,加入没过肉的热水,加盖大火煮开,转小火煲至汤汁浓稠,取出装盘,淋上汤汁即可。

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