把子肉怎么烧好吃？
说下我做的过程。 把子肉是徐州的特产，其实做法很简单。 买半斤五花肉（可以带一点肥肉）切成麻将大小正方形的块状。 锅里放少量的花生油/菜籽油，油热后放入切好的五花肉开始煎炸，炸至表面微黄，有少许焦斑最好，把多余的油分逼出来，这样吃起来不腻。 随后加入酱油、料酒、白糖和葱、姜、蒜等调料，加少量开水（不能超过500ml）小火炖1小时左右至入味。
关键！！！ 在炖的过程中，一定要记得不停地搅动，否则就会黏锅。 这个菜是甜口儿的，所以糖要多放一些，当然你可以根据自己的口味调整；另外如果喜欢酱香味的可以加入八角之类的香料。 因为已经加了料酒和酱油之类，所以在最后收汁的时候可以不用加盐了。 用筷子夹起一块儿，软糯香甜，回味无穷~~ 如果想要颜色更加诱人还可以勾芡~ 第一次码字，希望对你有帮助～