炒番薯放糖好吃吗？
作为地地道道的广东人，真的很喜欢吃番薯！炒、煎炸、煲汤，各种吃法都试过。 平时最喜欢吃的是烤番薯，晚上下班路上买一个烤得滚烫的番薯，拿在手上边走边吃，别提多舒服了~ 如果非要推荐一种最好吃的做法的话，那我首推醋蒸番薯。用岭南特有的糯米醋，加上少许食盐来蒸番薯，蒸熟后拌着吃，软糯清香，口感独特。 不过如果用这个方法来做的话，一次不要买太多，因为放凉后就不好吃了哦～
除了这两种我最爱吃的以外，用糖炒的做法也值得尝试。 用油和白糖炒熟的味道会好一点，但注意不要用砂糖，因为容易炒焦。 这个方法适合爱吃糯米的南方朋友，可以将炒熟的番薯捣碎成泥，加点白糖和糯米粉搅拌均匀后上锅蒸一下，香软可口，有浓浓的米香味儿～
不过要注意的是，番薯中含有丰富的淀粉酶，高温下很容易发挥作用让淀粉发生老化反应，从而产生“烧心”的感觉，影响食欲。因此无论是蒸还是炒，都不要加热时间过长，以免口感变差。 说了这么多，希望你早日做出一碗美味又健康的炒番薯哦～