牛肉板腱肉怎么做好吃？
首先，从市场上选购一块干净的板腱肉（建议不要买那种看起来特别水嫩，颜色特别红亮的板腱肉，这种一般不新鲜） 接下来准备配料：青椒、小米椒、洋葱各适量，蒜3-4瓣切片，姜2-3片，豆瓣酱和辣椒酱各1汤匙，生抽、老抽、白酒各1茶匙。
第一步：将板腱肉用清水冲洗干净后，轻轻擦干表面水分，切成大约3毫米厚的薄片备用； 第二步：冷锅中注入清水，加入姜片，煮沸后放入切好的板腱肉片，汆烫约5分钟至熟，取出用冷水冲凉并沥干待用 第三步：炒锅里放入1汤匙食用油，烧热后将切好的辅料全部倒入锅中爆炒出香味 第四步：将处理好的板腱肉倒入锅中翻炒均匀，随后依次加入所有的配料，调大火迅速翻炒至入味 第五步：关火让锅里的食材慢慢入味，约10分钟后即可出锅食用
小提示： 1.挑选板腱肉的时候注意看看色泽是否均匀鲜亮，如果看上去很红润而且油润有光泽的，一般是新鲜优质的板腱肉；反之，则可能是经过注水或者冷冻时间比较久的板腱肉。 2.板腱肉本身的口感就比较鲜嫩，所以不需要腌制入味，如果觉得肉腥味重的话可以稍微用白酒和生抽腌渍几分钟。