毛螺怎么做好吃？
毛螺，学名中华圆螺，是广西沿海特产贝类之一，也是我国南方常见的小河蚌及河沟中的天然鱼类，味道鲜美，营养丰富，具有“海中牛奶”之美称。 毛螺的吃法主要有两种，一种是炒毛螺，另一种就是烤毛螺了（其实烤毛螺也叫油烧毛螺），个人觉得烤毛螺是最美味的，因为这样更能把它的鲜味和香味散发出来；不过这种吃法一般只适合在家里做来和家人朋友一起分享，要是拿出去卖的话估计会没人敢买吧……-_-|| 因为毛螺生活在泥砂底内，因此其贝壳边缘较厚并有茸毛，壳面黄褐色或紫褐色，具有明暗相间的环纹10余圈。壳质较薄且脆，易碎裂而失去原状，厣为角质薄片，卵圆形，扁平，黄白色、橙黄色至红褐色，生活时呈棕色花纹。成体个体较小，一般只有3厘米以上，最长可达6.5厘米左右。
我平时炒毛螺一般都是按下面方法去做的，非常美味哦！ 首先，准备材料：毛螺2斤、葱适量、姜适量、辣椒适量、蚝油一勺、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖少许、鸡精少量 第二步、用剪刀剪掉毛螺的尾巴，用清水清洗干净沥干水备用 第三步、葱切段、姜切丝、辣椒切圈备用 第四步、锅中放入适量的清水烧开，倒入毛螺焯一下捞出备用 第五步、热锅冷油放入葱姜和辣椒爆香，再放入毛螺翻炒几下后淋入一汤匙料酒继续翻炒一会 第六步、然后加入蚝油、酱油、白糖翻炒均匀后再盖上锅盖焖两分钟 第七步、最后打开锅盖加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀起锅装盘即可
小贴士：
1、毛螺比较脏，一定要多清洗几遍才行 2、喜欢口味重点的可以加点干辣椒或者小米椒一起炒 3、毛螺比较耐煮，所以不宜炒太久，以免肉质变老影响口感 4、如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，但是我个人觉得放了辣椒后味道会更佳。